Tyrninen flunssanselätyssoppa

Flunssa se sitten iski tähänkin naiseen, mutta nou hätä. Sitten otetaan kaikki aseet käyttöön ja tässä yksi ravitseva soppa, johon C-vitamiinia tuo tyrnimehu ja laadukas maustecocktail tehostaa sotaa pöpöjä vastaan!

Tyrninen flunssanselätyssoppa:
250 g kurpitsaa
1 porkkana
1 jauhoinen peruna
1 sipuli
7 dl vettä
1 tl suolaa
muutama valkopippuri
paprikajauhetta
korianterijauhetta
1 pss FSF:n instant shiitake jauhetta
valkosipulijauhetta
kurkumaa
chilijauhetta
½ rkl kookossokeria
1 dl 100 % tyrnimehua
1 dl riisikermaa

Keitä kasvikset kypsiksi vedessä, jossa suola ja valkopippurit. Soseuta, lisää mehu ja kerma ja mausteet. Kiehauta keitto. Tarjoa esim. fetajuuston kanssa.

Gluteenittomat leipäset

Kaupasta ostettava gluteeniton leipä on useimmiten sellaista, jota mieleni ei tee syödä. Leipä maistuu monesti kumiselle ja pääraaka-aineena on vehnätärkkelys. On kyllä hyviäkin leipiä saatavana, mutta ongelmaksi itsellä ainakin tulee se, kun ne sisältävät hiivaa tai tattaria, joita kumpaakin joudun välttämään. Nyt olen pidempään onnistunut tekemään leipäsiä tai sämpylöitä, joiden koostumus ja maku on kohdillaan ja joiden makua on helppo muunnella käyttämällä erilaisia jauhoja, lisäämällä siemeniä tai pähkinärouheita tai maustamalla taikinaa mielensä mukaan. Vain mielikuvitus on itseasiassa rajana. Leivän muoto taas riippuu siitä, kuinka tiivistä taikinaa tekee. Jos taikina on kovempaa, voi siitä pyöritellä sämpylöitä tai nostella korkeampia kekoja, mutta jos taas haluaa rieskamaisempaa leipää, niin voi leipiä läpytellä pellille matalammiksi.

Gluteenittomat leipäset/sämpylät
 
4 dl gluteenittomia jauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl psylliumjauhetta
½ tl suolaa
1 tl ksantaania
loraus öljyä
vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Kaada vettä, kunnes saat haluamasi paksuisen taikinan. Lorauta öljy sekaan. Nostele taikinasta nokareita pellille ja muotoile haluamasi muotoisia. Paista uunissa 225 asteessa noin 20 minuuttia.

Maustamisesta

Sitä usein miettii hartaasti, että millä ruoan oikein maustaisi, jotta sen saisi maistumaan hyvältä ja ei olisi aina niin samanmakuinen. Usein ajatellaan, että ruokaan pitää laittaa kauhea määrä kaikenlaisia erilaisia mausteita, jotta sen saa maistumaan hyvälle. Näin itsekin olen ajatellut, mutta eilen sain havaita, kuinka parilla mausteella voi saada ruoasta todella hyvää, jos raaka-aineet ovat itsessään maistuvia.

Löysin eilen ruokala.net sivuilta ohjeen rosmaariinilla maustetusta juureskeitosta ja tein sen poikkeuskellisesti täysin ohjeen mukaan. Mausteena keitossa oli ainoastaan rosmariini, suola ja hunaja. Mausteöljyä ja maitovaahtoa en käyttänyt ja keiton liemenä käytin vettä ja kookoskermaa. Täytyy kyllä sanoa, että kyllä teen toisenkin kerran, niin hyvää tuo keitto oli!